Bruschetta
Bruschetta kommt aus Italien und eignet sich perfekt, eventuell mit einem guten Fläschchen Schaumwein, für ein Picknick zu zweit …
Zutaten:
2 Zehen Knoblauch
1 fleischige Tomate oder 1 kleine Dose (250 g) gewürfelte Tomaten
einige Blätter Basilikum
Salz und Pfeffer
4 Scheiben gutes kernloses Schwarzbrot
gutes Olivenöl
Zubereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 250 °C vor oder verwenden Sie, sofern vorhanden, einen Klapptoaster und heizen Sie diesen ebenso auf höchster Stufe vor.
Waschen, enthäuten und würfeln Sie die Tomate oder ersparen Sie sich dieses und kaufen gleich eine Dose Tomaten.
Schneiden Sie die Basilikumblätter nachdem Sie sie gewaschen haben in feine Streifen, enthäuten und pressen Sie den Knoblauch und vermischen Sie alles. Vergessen Sie nicht zu salzen und zu pfeffern.
Beträufeln Sie die Brotscheiben auf einer Seite mit ein wenig von Ihrem köstlichen Olivenöl und streichen Sie die Tomatenmasse auf die Brote.
Rösten Sie diese etwa 15 Minuten im Backrohr oder 8 Minuten im Toaster und servieren Sie baldigst. Eine hervorragende Alternative ist, wenn Sie zusätzlich vor dem Rösten dünne Mozarellascheiben über die Tomatenmasse auf die Brote legen.
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