Kürbiskernschnitten
Teig
45 dag Mehl
15 dag Staubzucker
30 dag Butter
1 P. Vanillezucker
abgeriebene Zitronenschale
1 Ei
Prise Salz
Kürbiskernmasse
80 ml Schlagobers
15 dag Honig
15 dag Butter
20 dag Zucker
35 dag Kürbiskerne
Marillenmarmelade zum Bestreichen
Den Vanillezucker mit der Zitronenschale, dem Ei und Salz mischen. Die restlichen Zutaten auf die Arbeitsfläche häufen oder in die Küchenmaschine füllen. Die Eimischung zufügen und alles zusammen kurz durcharbeiten, aber nur so weit, bis alles einwandfrei gemischt und ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Klarsichtsfolie wickeln und mind. ½ Std im Kühlschrank stellen. Den Teig ausrollen und aufs Blech legen, bei 180°C (Heißluft 160°C) hell vorbacken (ca. 15 min). Auskühlen lassen und mit Marillenmarmelade bestreichen.
Den Schlagobers mit dem Honig, der Butter und dem Zucker aufkochen, die Kürbiskerne einrühren und nochmals aufkochen. Die Masse auf den Mürbteig streichen und bei 180°C (Heißluft 160°C) fertigbacken (nochmals ca. 15 min). Ausgekühlt mit einem schweren Messer in ca. 2 x 3 cm große Schnitten schneiden.
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