Fudels Rumschnitten
Dieses Rezept ist einfach und gelingt immer. Auch Anfänger werden bei der Herstellung dieses köstlichen Gaumenschmauses ihre helle Freude haben.
30 dag Butter
30 dag Zucker
30 dag erweichte Schokolade
abgeriebene Schale einer Zitrone
30 dag Mehl
6 Eier
Glasur: 20 dag Staubzucker
1 Tasse Rum
Die Butter wird flaumig gerührt. Dann die Zitronenschale zugeben. Nach und nach werden die Eier und der Zucker untergerührt. Keine Angst, wenn sich kleine Klümpchen bilden. Die Schokolade (entweder 2 bis 3 Minuten in der Mikrowelle oder im Wasserbad erweicht) zugeben und verrühren. Zuletzt noch das Mehl unterrühren. Keine falsche Zurückhaltung üben, die Masse kann nicht zusammenfallen.
Der Teig wird auf einem eingefetteten und bemehlten Backblech verteilt. Bei 180°C (Heißluft 160°C) knapp eine halbe Stunde backen. Während der Teig im Rohr ist, den Staubzucker mit dem Rum verrühren.
Die noch heiße Teigplatte wird mit der dünnflüssigen Rum-Zuckermischung übergossen. Nach dem Auskühlen in mundgerechte Stücke schneiden.
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