Butterstangerl

50 dag glattes Mehl
40 dag Butter
2 Dotter
2 EL Essig
2 EL Sauerrahm

Für den Belag: 2 Eiklar
28 dag Staubzucker

Zutaten wie oben beschrieben zu einem Mürbteig kneten. Rasten lassen und dünn ausrollen. Eiklar und Zucker aufschlagen. Damit wird die Teigplatte bestrichen. Stangerl ausradeln und bei 180° C (Heißluft 160° C) backen, bis der Eischnee eine mittlere Braunfärbung bekommt.